第9章 水晶凤尾虾-《非凡高手》


    第(3/3)页

    这些想法只是在脑中一闪而过,6尘熟练的剥去豌豆荚,小心的取出一粒粒完整的豌豆,确保不伤外皮的同时,选用颗粒大小相近的饱满豌豆做食材,其他颗粒不够饱满或者略大略小一些的全被放置到了一旁的空碗中。

    取了足量的豌豆粒,6尘把豌豆洗干净后倒入了提前烧着的开水中。在滚水中翻滚几下后,6尘直接把豌豆捞出,放进了盛有昆仑雪水的瓷碗中。

    这昆仑雪水先前6尘做蛋炒饭时就曾经用到过,水中待着寒性,不含任何杂质,在快冷却锁住豌豆营养的同时又能保证不破话豌豆特有的口感。

    处理完配菜用的豌豆,也只用了三四分钟。看了看虾尾的腌制还需要一些时间,6尘从柜子中拿出一棵紫萝卜,开始为即将出锅的凤尾虾雕花。

    既然虾做凤尾状,那这雕花几乎不用考虑,凤栖梧桐最佳。

    于是,在外面看着6尘做菜的苏文卿,再一次有形的见证到了6尘那不属于人间的雕工。

    三分钟,一颗由萝卜雕刻而成的梧桐树在6尘手中成形。粗大的树干,甚至雕刻上了纹路。树干之上,细细的梧桐枝看的分明。在枝干的顶端,还长着一朵朵栩栩如生的梧桐花。

    雕完手中的雕花,虾尾的腌制工作也已经完成。

    将雕花放到盘子中备用,6尘点燃灶上的火,放上铁锅倒油加热。

    油热之后,6尘夹起一只凤尾虾,轻轻沾上面包糠之后放进了滚烫的油锅之中。

    虾身过油之后被捞出,每一只炸过的虾都成了半月的形状,且经过油炸后依然是晶莹如水晶一般的颜色。高高翘起的虾尾,放在盘子中已经有了凤尾的形状。

    将炸虾用过的油倒掉后,6尘用另一个炒锅热油。待油温上来之后,将早已滤干可水分准备着的豌豆倒入了

    锅中。轻轻翻炒几下,倒入半勺清汤。加了食盐、点了几滴料酒,撒上些调味调料,调入芡汁。

    等到锅中汤汁微微泛起乳白色之后,6尘把先前炸好的虾倒进锅中翻炒了几下,随后关火,装盘。

    继承了食神的手段,在装盘之中,一只只水晶般的凤尾虾被6尘特意的装成了虾尾朝外围城一圈的样子。

    拿起先前准备好放置到一遍的萝卜雕刻的“梧桐树”,轻轻的放在摆放好凤尾虾后中间留出的空间中。

    缀上几片红叶,一盘美味的凤尾虾就此出炉。

    刚刚出锅的水晶凤尾虾冒着袅袅的热气,虾尾围城一圈微微翘起,虾的中间一棵栩栩如生的梧桐树扎根其间,一道菜,被6尘做出了如画般的既视感!


    第(3/3)页